Instrucciones:
- Para hacer esta deliciosa Pasta con Atún, comienza preparando los fideos de arroz crujientes. Calienta una olla de aceite hasta que esté caliente y agrega los fideos de arroz. Fríe 15 g de fideos durante unos segundos hasta que estén crujientes, luego retíralos y déjalos a un lado.
- Lleva a ebullición una olla de agua con sal. Agrega los espaguetis y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén al dente. Escurre la pasta y déjala a un lado.
- Luego, pica el jengibre y el ajo en trozos pequeños. Pela la lima y la naranja y pica las ralladuras en trozos pequeños. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, el jengibre, la ralladura de lima y naranja, y fríelos durante un minuto hasta que estén fragantes.
- Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a la sartén. Corta el chile y agrégalo también a la sartén. Agrega la pasta de chile, el jugo de tomate y vierte la leche de coco. Revuelve todo y finalmente agrega el atún enlatado (escurrido) a la sartén. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos.
- Agrega los espaguetis preparados a la sartén y mezcla todo bien. Agrega el cilantro y el apio picados finamente. Exprime el jugo de lima y mezcla todo bien.
- Transfiere la pasta a un plato, sazona con sal y pimienta, y decora con los fideos de arroz crujientes. Sirve caliente y disfruta de los deliciosos sabores de esta Pasta con Atún.
Consejos:
- Cocina los espaguetis al dente: esto significa que la pasta debe cocinarse hasta que esté ligeramente firme al morder, no demasiado cocida y pastosa.
- Utiliza ingredientes frescos: el jengibre, el ajo y las hierbas frescas le darán a tu plato un sabor más vibrante.
- Ajusta el nivel de picante a tu gusto: la receta indica pasta de chile y chiles, pero puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante.
- Utiliza atún de buena calidad: elige un atún enlatado «Brīvais Vilnis» de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Añade crujiente con fideos de arroz: los fideos de arroz crujientes caseros o comprados en tiendas son un excelente acompañamiento crujiente para la pasta y agregan un agradable contraste de texturas al plato.
1. Calienta una cacerola con aceite y añade los fideos de arroz. Fríe 15 g de fideos durante unos segundos hasta que estén crujientes, luego retíralos y déjalos a un lado.

2 Pon a hervir el agua en un cazo hasta que empiece a burbujear y añade la sal. Agrega los espaguetis y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén al dente. Escurre la pasta y déjala a un lado.
3 Pica el jengibre y el ajo en trozos pequeños. Pela la lima y la naranja y pica las ralladuras en trozos pequeños. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, el jengibre, la ralladura de lima y naranja, y fríelos durante un minuto hasta que estén fragantes.

4 Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a la sartén. Corta el chile y agrégalo también a la sartén.

5. Añade la pasta de guindilla, el zumo de tomate, vierte la leche de coco y remueve.

6. Por último, añade el atún en conserva (escurrido) a la sartén. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos.

7. Añade la pasta a la sartén y vuelve a mezclarlo todo. Agrega el cilantro y el apio picados finamente. Exprime el jugo de lima y mezcla todo bien.

8. Pasa la pasta a un plato, salpimiéntala y adórnala con fideos de arroz fritos. Sirve caliente y disfruta de los deliciosos sabores de esta Pasta con Atún.
