• Sagriež baklažānu gareniski un apcep uz sakarsētas pannas 6 minūtes, pusi no gatavošanas laika to apgriežot. Kad baklažāni gatavi, noliec malā, lai tie atdziest.
• Kamēr baklažāni atdziest, pagatavo pildījuma pastu. Blenderī jauc ½ indijas riekstu un valriekstu un sablenderē. Noliec riekstu maisījumu malā. Ņem otru pusi valriekstu un indijas riekstu, pievieno kurkumu, ķiplokus, etiķi, piparus, sāli un ūdeni. Sajauc maisījumu līdz tā kļūst par gludu pastu. Liec pastu bļodā un pievieno nedaudz ūdens, ja tā ir pārāk bieza. Konsistencei jābūt kā biezenim.
• Uz sakarsētas pannas izkausē sviestu un pievieno kubiņos sagrieztus baltos sīpolus.
• Sīpolus cep līdz tie ir gatavi, tad liesmu izslēdz. Pievieno indijas riekstu – valriekstu maisījumu kopā ar sāli un pipariem. Labi samaisi un izspied granātābolu skābumam. Kad maisījums atdzisis, kārtīgi apmaisiet.
• Novieto baklažānu šķēlītes uz virtuves dēlīša. Notecini konservētās šprotes. Uzliec vienu ēdamkaroti sagatavotās pastas vienā baklažāna šķēles galā un pievieno katrai šķēlei vienu vai divas šprotes. Tad satin šķēles rullīšos.
• Nobeigumā uz šķīvja trīs vietās lej sagatavoto dārzeņu – riekstu biezeni un pa virsu kārto sešus baklažānu rullīšus. Dekorē ar mikrozaļumiem, indijas riekstiem, granātābolu un papildini ar notecināto eļļu. Izbaudi savus gardos un veselīgos baklažānu rullīšus!

Padomi:

• Izvēlies svaigus baklažānus, kas ir stingri un spīdīgi, bez redzamiem sasitumiem vai plankumiem. Tas nodrošinās vienmērīgu gatavošanos un labāku garšu rullīšos.
• Cepot baklažānus, izmanto nepiedegošu pannu. Nesaspiediet pannas saturu. Tas palīdzēs baklažāniem nepielipt pie pannas un cepties vienmērīgi.
• Apgrauzdē valriekstus pirms sablenderēšanas biezenī. Tas uzlabos valriekstu garšu un padarīs biezeni garšīgāku.
• Dekorē ēdienu ar svaigiem garšaugiem, piemēram, mikrozaļumiem vai koriandra lapām, lai pievienotu krāsainību. Garšaugi papildina arī citas ēdienu garšas, veidojot unikālas kombinācijas.
• Lai iegūtu intensīvāku garšu, mēģini baklažānu apgrauzdēt, nevis cept. Tas izcels tā dabisko saldumu un pievienos ēdienam dūmu garšu.
• Lai ietaupītu laiku, šprotu pildījumu vari sagatavot iepriekš un glabāt ledusskapī.

1. Sagriež baklažānu gareniski un apcep uz sakarsētas pannas 6 minūtes, pusi no gatavošanas laika to apgriežot. Kad baklažāni gatavi, noliec malā, lai tie atdziest.

2. Kamēr baklažāni atdziest, pagatavo pildījuma pastu. Blenderī jauc ½ indijas riekstu un valriekstu un sablenderē. Noliec riekstu maisījumu malā.

3. Ņem otru pusi valriekstu un indijas riekstu, pievieno kurkumu, ķiplokus, etiķi, piparus, sāli un ūdeni. Sajauc maisījumu līdz tā kļūst par gludu pastu. Liec pastu bļodā un pievieno nedaudz ūdens, ja tā ir pārāk bieza. Konsistencei jābūt kā biezenim.

4. Uz sakarsētas pannas izkausē sviestu un pievieno kubiņos sagrieztus baltos sīpolus.

5. Sīpolus cep līdz tie ir gatavi, tad liesmu izslēdz. Pievieno indijas riekstu – valriekstu maisījumu kopā ar sāli un pipariem. Labi samaisi un izspied granātābolu skābumam. Kad maisījums atdzisis, kārtīgi apmaisiet.

6. Novieto baklažānu šķēlītes uz virtuves dēlīša. Notecini konservētās šprotes. Uzliec vienu ēdamkaroti sagatavotās pastas vienā baklažāna šķēles galā un pievieno katrai šķēlei vienu vai divas šprotes. Tad satin šķēles rullīšos.

7. Nobeigumā uz šķīvja trīs vietās lej sagatavoto dārzeņu – riekstu biezeni un pa virsu kārto sešus baklažānu rullīšus. Dekorē ar mikrozaļumiem, indijas riekstiem, granātābolu un papildini ar notecināto eļļu. Izbaudi savus gardos un veselīgos baklažānu rullīšus!

The post Baklažānu rullīši ar šprotēm appeared first on Brīvais Vilnis.

• Pagatavo kvinoju, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.
• Smalki sagriež balto sīpolu. Vidēja izmēra pannā vai katlā uz vidējas liesmas izkausē sviestu. Kad sviests izkusis, pievieno sasmalcinātos sīpolus un sautē līdz tie kļūst caurspīdīgi.
• Katlā, nepārtraukti maisot, pievieno miltus, lai masa būtu viendabīga. Pievieno 200ml ūdens. Lieto rokas blenderi, lai visu sablenderētu viendabīgā masā.
• Kad zupa ir sabiezējusi, pievieno kvinoju, sasmalcinātu koriandru, pētersīļus, dilles un visu samaisi.
• Atsevišķā bļodā sakuļ olu un pievieno citrona sulu. Nepārtraukti maisot, zupai lēnām pievieno sakultās olas.
• Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
• Pietaupot nelielu daudzumu eļļas, notecini konservēto lasi un liec pasniegšanas traukā.
• Lasim lej virsū zupu un pievieno dažas ēdamkarotes pietaupītās laša eļļas un saišķi mikrozaļumu.
• Pasniedz karstu un izbaudi garšām bagāto čikhirtmu.

Padomi:

• Cepot sīpolus, pārliecinies, ka tie ir mīksti un caurspīdīgi, ne brūni. Tādējādi piešķirs zupai saldāku un maigāku garšu.
• Lai zupa būtu aromātiskāka, izmanto svaigus garšaugus. Tos smalki sagriež un pievieno gatavošanas procesa beigās, lai saglabātu svaigumu pēc iespējas ilgāk.
• Esi piesardzīgs, pievienojot olu zupai, jo, ja tā tiks pievienota par ātru, zupa sāks putot. Sakulto olu zupā pievieno lēnām, nepārtraukti maisot.
• Pasniedz čikhirtmu karstu, uzliekot laša gabaliņu un uzspiežot citrona sulu pa virsu. Vari arī izrotāt ar papildu garšaugiem un garšvielām, lai būtu glītāks noformējums.

1. Pagatavo kvinoju, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.

2. Smalki sagriež balto sīpolu. Vidēja izmēra pannā vai katlā uz vidējas liesmas izkausē sviestu. Kad sviests izkusis, pievieno sasmalcinātos sīpolus un sautē līdz tie kļūst caurspīdīgi.

3. Katlā, nepārtraukti maisot, pievieno miltus, lai masa būtu viendabīga.

4. Pievieno 200ml ūdens.

5. Lieto rokas blenderi, lai visu sablenderētu viendabīgā masā.

6. Kad zupa ir sabiezējusi, pievieno kvinoju, sasmalcinātu koriandru, pētersīļus, dilles un visu samaisi.

7. Atsevišķā bļodā sakuļ olu un pievieno citrona sulu. Nepārtraukti maisot, zupai lēnām pievieno sakultās olas.

8. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.

9. Pietaupot nelielu daudzumu eļļas, notecini konservēto lasi un liec pasniegšanas traukā.

10. Lasim lej virsū zupu un pievieno dažas ēdamkarotes pietaupītās laša eļļas un saišķi mikrozaļumu.

11. Pasniedz karstu un izbaudi garšām bagāto čikhirtmu.

The post Čikhirtma ar lasi appeared first on Brīvais Vilnis.

• Bļodā sakuļ 3 olas un pievieno saldo krējumu, sāli, piparus pēc garšas. Pannu pārklāj ar cepampapīru un pārlej ar olīveļļu, vienmērīgi to izklājot pa visu pannu. Kad panna uzkarsēta, lej pannā olu kulteni un cep 5-7 minūtes līdz tas ir gatavs.
• Kamēr gatavojas omlete, sasmalcini kaperus, dilles un sajauc tos ar lasi atsevišķā traukā. Sagriež šķēlēs maizi un apgrauzdē līdz tā kļūst kraukšķīga. Pēc tam uz maizes uzsmērē krēmsieru.
• Kad omlete gatava, uzklāj krēmsieru un pievieno laša masu kopā ar rukolu. Omleti cieši sarullē un pārgriež uz pusēm.
• Uz šķīvja kārto zaļumus un liec virsū grauzdēto maizi. Uz zaļumiem glīti liec omletes pusītes un dekorē ar mikrozaļumiem. Noslēgumā uzliec tobiko ikru kaudzīti, kaperus, rukolu, rotā ar laima šķēlītēm, ķiršu tomātiņiem un pārlej dažas ēdamkarotes olīveļļas.

Padomi:

• Gatavojot omleti, noteikti izmanto pannu ar nelīpošu pārklājumu vai izmanto pietiekami daudz eļļas, lai olas nepieliptu pie pannas virsmas.
• Lai omletei būtu vairāk garšas, pirms gatavošanas olu kultenim var pievienot dažādus garšaugus, piemēram, pētersīļus vai maurlokus.
• Krēmīgākai tekstūrai olu kultenim var pievienot papildu saldā krējuma vai piena.
• Lai omletes rullītis neizjuktu rullēšanas laikā, pirms pildījuma likšanas ļauj tam nedaudz atdzist.
• Krēmsieram vari pievienot arī citrona sulu vai miziņu, kas piešķirs košu, svaigu garšu un lieliski balansēs lasi.

1. Bļodā sakuļ 3 olas un pievieno saldo krējumu, sāli, piparus pēc garšas.

2. Pannu pārklāj ar cepampapīru un pārlej ar olīveļļu, vienmērīgi to izklājot pa visu pannu. Kad panna uzkarsēta, lej pannā olu kulteni un cep 5-7 minūtes līdz tas ir gatavs.

3. Kamēr gatavojas omlete, sasmalcini kaperus, dilles un sajauc tos ar lasi atsevišķā traukā. Sagriež šķēlēs maizi un apgrauzdē līdz tā kļūst kraukšķīga. Pēc tam uz maizes uzsmērē krēmsieru.

4. Kad omlete gatava, uzklāj krēmsieru un pievieno laša masu kopā ar rukolu.

5. Omleti cieši sarullē un pārgriež uz pusēm.

6. Uz šķīvja kārto zaļumus un liec virsū grauzdēto maizi. Uz zaļumiem glīti liec omletes pusītes un dekorē ar mikrozaļumiem. Noslēgumā uzliec tobiko ikru kaudzīti, kaperus, rukolu, rotā ar laima šķēlītēm, ķiršu tomātiņiem un pārlej dažas ēdamkarotes olīveļļas.

The post Omletes rullīši ar krēmsieru un lasi appeared first on Brīvais Vilnis.

• Pārgriež burgera maizīti uz pusēm un grilē uz pannas līdz tā ir viegli apgrauzdēta.
• Pagatavo čedaras mērci. Uz vidējas liesmas uzkarsē pannu un pievieno saldo krējumu.
• Ļauj saldajam krējumam uzsilst. Pievieno rīvētu parmezāna sieru un čedaras sieru un ik pa laikam apmaisi līdz siers ir izkusis un masa ir viendabīga. Ļauj mērcei atdzist.
• Sagriež tomātus un žāvētas plūmes plānās šķēlītēs un noliec malā.
• Apgrauzdētās burgeru maizītes apakšējo pusi noklāj ar krēmsiera un rukolas kārtu.
• Uzklāj sagrieztos tomātus un žāvētās plūmes. Nobeigumā pievieno sinepes, kaltētos tomātus un nosusinātu tunci no “Brīvais Vilnis” konserviem.
• Uz šķīvja liec salātu maisījumu un ķiršu tomātiņus. Šķīvja centrā novieto pagatavoto burgera maizīti. Tunci pārlej ar siera mērci un dekorē ar mikrozaļumiem.
• Visbeidzot liec burgera maizītes augšējo pusi un pasniedz siltu.
• Izbaudi gardo burgeru ar tunci un čedaras mērci! Tā ir lieliska maltīte, kura neatstās nevienu vienaldzīgu un ilgi paliks atmiņā.

Padomi:

• Burgeram izvēlies kvalitatīvu tunci. Iesakām “Brīvais Vilnis” konservēto tunci.
• Gatavojot čedaras siera mērci, ieteicams pannu lēnām uzkarsēt pirms siera ielikšanas, lai izvairītos no tā lipšanas pie pannas virsmas.
• Pasniedz burgeru ar kartupeļiem, lai maltīte būtu vēl sātīgāka.

1. Pārgriež burgera maizīti uz pusēm un grilē uz pannas līdz tā ir viegli apgrauzdēta.

2. Pagatavo čedaras mērci. Uz vidējas liesmas uzkarsē pannu un pievieno saldo krējumu.

3. Ļauj saldajam krējumam uzsilst. Pievieno rīvētu parmezāna sieru un čedaras sieru un ik pa laikam apmaisi līdz siers ir izkusis un masa ir viendabīga. Ļauj mērcei atdzist.

4. Sagriež tomātus un žāvētas plūmes plānās šķēlītēs un noliec malā.

5. Apgrauzdētās burgeru maizītes apakšējo pusi noklāj ar krēmsiera un rukolas kārtu.

6. Uzklāj sagrieztos tomātus un žāvētās plūmes. Nobeigumā pievieno sinepes, kaltētos tomātus un nosusinātu tunci no “Brīvais Vilnis” konserviem.

7. Uz šķīvja liec salātu maisījumu un ķiršu tomātiņus. Šķīvja centrā novieto pagatavoto burgera maizīti. Tunci pārlej ar siera mērci un dekorē ar mikrozaļumiem.

8. Visbeidzot liec burgera maizītes augšējo pusi un pasniedz siltu.

The post Burgers ar tunci un čedaras siera mērci appeared first on Brīvais Vilnis.

• Sagriež bageti līdzīga izmēra šķēlēs un apcep uz pannas līdz tām ir zeltaini brūna garoziņa. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un sagriež ķirbi lielās šķēlēs, kuras cep cepeškrāsnī 30 minūtes līdz tās kļūst mīkstas.
• Bļodā ar blenderi vai mikseri sajauc biezpienu, fetas sieru, saldo krējumu, šķipsniņu sāls un piparu līdz masa ir viendabīga. Sajaukto masu bagātīgi uzklāj uz grauzdētām bagetes šķēlītēm.
• Atsevišķā bļodā pievieno cepto ķirbi (mīksto daļu), sakapātus, kaltētus tomātus, sagrieztus sīpolus un plānas plūmju šķēlītes. Masai pievieno dažas ēdamkarotes olīveļļas, sāli un piparus.
• Uz bagetes siera kārtas pievieno ķirbju un plūmju kārtu un pievieno nosusināto tunci.
• Novieto brusketu uz šķīvja un izrotā ar plūmju un laima šķēlītēm, sagrieztiem ķiršu tomātiņiem, tobiko ikriem un mikrozaļumiem.
• Izbaudi gardo un aromātisko brusketu, kas savieno neierasto grauzdēta ķirbja, plūmju un sātīgu tunča garšu!

Padomi:

• Izvēloties tunci, izvēlies augstākās kvalitātes produktu. Iesakām “Brīvais Vilnis” konservēto tunci.
• Gatavojot ķirbi, mēģini to sagriezt līdzīga izmēra gabalos, lai tie cepeškrāsnī izceptos vienmērīgi.
• Griežot plūmes, izmanto asu nazi, lai veidotu plānas, vienmērīgas šķēles labākam noformējumam.
• Lai padarītu ēdienu vēl garšīgāku, brusketai virsū uzlej nelielu daudzumu olīveļļas un pārkaisi ar šķipsniņu jūras sāls.

1. Sagriež bageti līdzīga izmēra šķēlēs un apcep uz pannas līdz tām ir zeltaini brūna garoziņa. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un sagriež ķirbi lielās šķēlēs, kuras cep cepeškrāsnī 30 minūtes līdz tās kļūst mīkstas.

2. Bļodā ar blenderi vai mikseri sajauc biezpienu, fetas sieru, saldo krējumu, šķipsniņu sāls un piparu līdz masa ir viendabīga. Sajaukto masu bagātīgi uzklāj uz grauzdētām bagetes šķēlītēm.

3. Atsevišķā bļodā pievieno cepto ķirbi (mīksto daļu), sakapātus, kaltētus tomātus, sagrieztus sīpolus un plānas plūmju šķēlītes. Masai pievieno dažas ēdamkarotes olīveļļas, sāli un piparus.

4. Uz bagetes siera kārtas pievieno ķirbju un plūmju kārtu un pievieno nosusināto tunci.

5. Novieto brusketu uz šķīvja un izrotā ar plūmju un laima šķēlītēm, sagrieztiem ķiršu tomātiņiem, tobiko ikriem un mikrozaļumiem.

The post Brusketa ar tunci un ceptu ķirbi appeared first on Brīvais Vilnis.

• Lai pagatavotu kraukšķīgo brusketu ar lasi, bļodā jauc biezpienu, fetas sieru un saldo krējumu. Pievieno šķipsniņu sāli un piparus. Izmanto blenderi vai mikseri, lai sablendētu sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
• Sagriež bageti šķēles un apcep uz pannas līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Bagetes šķēlītēm bagātīgi uzklāj biezpiena un siera masu. Konservēto lasi notecina, no tā saglabājot nedaudz eļļas, un liek virsū siera maisījumam.
• Smalki sagriež redīsus un izkārto uz laša. Pārgriež ķiršu tomātiņus uz pusēm un saliek apkārt traukam kopā ar brusketu. Brusketai pa virsu liec kaltētus tomātus un kaperus.
• Dekorē trauku ar mikrozaļumiem, rukolu un citrona šķēlītēm. Noslēgumā brusketai pārlej pāri nedaudz laša eļļas, lai tā būtu sulīgāka.
• Brusketa ar lasi ir gatavs pasniegšanai! Tā ir lieliska uzkoda jebkurā brīdī. Ielej glāzi vīna un izbaudi itāļu virtuves klasiku, kas pasniegta ar “Brīvā Viļņa” grilēto lasi

Padomi:

• Lai pagatavotu kaltētus tomātus, pirms smalcināšanas un izmantošanas receptē iemērcē tos karstā ūdenī apmēram 10 minūtes, lai tie uzsūktu ūdeni.
• Sagriez ķiršu tomātiņus mazos gabaliņos, lai tie būtu vienmērīgi izkliedēti pa brusketu.
• Apgrauzdē maizi tieši pirms pasniegšanas, lai tā būtu silta un kraukšķīga. Arī siera un laša piedevas pievienojiet tieši pirms brusketas pasniegšanas, lai maizīte nepaliktu irdena.
• Lai ēdienam pievienotu vairāk garšas un tekstūras, papildus ķiršu tomātiņiem un kaltētiem tomātiem izmanto dažādu veidu tomātus, piemēram, saulē kaltētos tomātus vai vīnogu tomātus.

1. Bļodā jauc biezpienu, fetas sieru un saldo krējumu. Pievieno šķipsniņu sāli un piparus. Izmanto blenderi vai mikseri, lai sablendētu sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.

2. Sagriež bageti šķēles un apcep uz pannas līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Bagetes šķēlītēm bagātīgi uzklāj biezpiena un siera masu. Konservēto lasi notecina, no tā saglabājot nedaudz eļļas, un liek virsū siera maisījumam.

3. Smalki sagriež redīsus un izkārto uz laša. Pārgriež ķiršu tomātiņus uz pusēm un saliek apkārt traukam kopā ar brusketu. Brusketai pa virsu liec kaltētus tomātus un kaperus.

4. Dekorē trauku ar mikrozaļumiem, rukolu un citrona šķēlītēm. Noslēgumā brusketai pārlej pāri nedaudz laša eļļas, lai tā būtu sulīgāka.

The post Brusketa ar lasi appeared first on Brīvais Vilnis.

• Kartupeļus nomizo un liek vārīties, iemērcot tos verdošā ūdenī un vārot uz vidējas liesmas 15 līdz 20 minūtes.
• Katlā iepildi 500 ml ūdens, sagriež burkānus gareniskos stienīšos, šalotes sīpolu – uz pusēm, seleriju – nelielos gabalos un visu liec katlā.
• Pievieno koriandru, dilles, uz pusēm sagrieztu sarkano čili, kā arī sāli. Pārliecinies, ka katlā ir pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu dārzeņus. Izvārītos kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno katlam kopā ar ķiploka daiviņu.
• Atstāj katlu vārīties 15 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. Kad dārzeņi ir izvārījušies, ņem tos ārā no katla (saglabājot buljonu), nosusini un ļauj tiem atdzist.
• Konservēto lasi notecini un liec bļodā. Pa virsu liec vārītos dārzeņus un nedaudz buljona, pievieno nedaudz vīnogu etiķa. Lai ēdienu padarītu vēl gardāku, virsū uzlej laša eļļu. Ēdienu pasniedz ar “Grissini” standziņām!

Padomi:

• Kamēr gatavo – nogaršo: nogaršo ēdienu gatavošanas laikā, lai pārliecinātos, ka garšas ir līdzsvarotas un saskaņotas pēc gaumes.
• Izmantojiet kvalitatīvas sastāvdaļas: izmanto svaigas un augstas kvalitātes sastāvdaļas, lai iegūtu vislabāko garšu. Sākot no dārzeņiem un beidzot ar lasi, ir ļoti svarīgi, lai sastāvdaļas būtu gardas un kopā veidotu lielisku maltīti.
• Seko receptei, taču nebaidies improvizēt: seko receptei pēc iespējas tuvāk, taču nebaidies veikt labojumus, balstoties uz garšas vēlmēm vai sastāvdaļu pieejamību.
• Nesteidzies: velti gatavošanai laiku un izbaudi gatavošanas procesu. Steidzoties, daudz vieglāk pieļaut kļūdas un palaist garām svarīgas ēdiena pagatavošanas detaļas.

1. Kartupeļus nomizo un liek vārīties, iemērcot tos verdošā ūdenī un vārot uz vidējas liesmas 15 līdz 20 minūtes.

2. Katlā iepildi 500 ml ūdens, sagriež burkānus gareniskos stienīšos, šalotes sīpolu – uz pusēm, seleriju – nelielos gabalos un visu liec katlā.

3. Pievieno koriandru, dilles, uz pusēm sagrieztu sarkano čili, kā arī sāli. Pārliecinies, ka katlā ir pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu dārzeņus. Izvārītos kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno katlam kopā ar ķiploka daiviņu.

4. Atstāj katlu vārīties 15 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. Kad dārzeņi ir izvārījušies, ņem tos ārā no katla (saglabājot buljonu), nosusini un ļauj tiem atdzist.

5. Konservēto lasi notecini un liec bļodā.

6. Pa virsu liec vārītos dārzeņus un nedaudz buljona, pievieno nedaudz vīnogu etiķa. Lai ēdienu padarītu vēl gardāku, virsū uzlej laša eļļu.

7. Ēdienu pasniedz ar “Grissini” standziņām!

The post Kindzmari ar lasi appeared first on Brīvais Vilnis.

• Rīsiem pievieno ūdeni attiecībā 1:1.5 un vāra 12 minūtes vai saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Kad rīsi ir gatavi, novieto tos malā, lai atdziest.
• Smalki sagriež sīpolu, ķiploku, čili piparu, pētersīļus un koriandru. Visas sastāvdaļas liec bļodā, pievieno konservētu skumbriju, no kuras atdalīta sula, un uzspiež citronu sulu uz tās. Tad saturu pievieno gatavajiem rīsiem un visu apmaisa.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Ņem vīnogu lapas un liec 1 ēdamkaroti skumbrijas- rīsu masu. Cieši satin visas lapas un ievieto tās cepeškrāsnī.
• Iesaiņotās vīnogu lapas cep 20 minūtes vai līdz vīnogu lapas kļūst kraukšķīgas.
• Kamēr gaidi, kad vīnogu lapas būs gatavas, pagatavo mērci. Bļodā sajauc saldo krējumu, smalki sarīvētu gurķi, ķiplokus, koriandru, šķipsniņu sāli, melnos piparus un atlikušā citrona sulu.
• Šķīvi noklāj ar pagatavoto mērci un virsū kārto izceptās vīnogu lapas ar skumbriju.
• Dekorē ar mikrozaļumiem un pievieno dažas ēdamkarotes olīveļļas.

Padomi:

• Izvēloties vīnogu lapas, pārliecinies, ka tās nav cietas vai pārāk lielas.
• Lai uzlabotu zivju garšu, skumbrijas-rīsu masai var pievienot arī citrona miziņu vai pat nedaudz baltvīna.
• Lai vīnogu lapas nepieliptu pie cepešpannas virsmas, varat iesmērēt to ar eļļu.
• Ja vēlies vēl kraukšķīgāku tekstūru, varat vīnogu lapas ieziest ar eļļu.
• Lai iegūtu papildu asumu, skumbrijas maisījumam vari pievienot dažus kajēnas piparus vai pirms pasniegšanas apkaisīt ar sarkano piparu pārslām.

1. Rīsiem pievieno ūdeni attiecībā 1:1.5 un vāra 12 minūtes vai saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Kad rīsi ir gatavi, novieto tos malā, lai atdziest.

2. Smalki sagriež sīpolu, ķiploku, čili piparu, pētersīļus un koriandru.

3. Visas sastāvdaļas liec bļodā, pievieno konservētu skumbriju, no kuras atdalīta sula, un uzspiež citronu sulu uz tās. Tad saturu pievieno gatavajiem rīsiem un visu apmaisa.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Ņem vīnogu lapas un liec 1 ēdamkaroti skumbrijas- rīsu masu. Cieši satin visas lapas un ievieto tās cepeškrāsnī.

5. Iesaiņotās vīnogu lapas cep 20 minūtes vai līdz vīnogu lapas kļūst kraukšķīgas.

6. Kamēr gaidi, kad vīnogu lapas būs gatavas, pagatavo mērci. Bļodā sajauc saldo krējumu, smalki sarīvētu gurķi, ķiplokus, koriandru, šķipsniņu sāli, melnos piparus un atlikušā citrona sulu.

7. Šķīvi noklāj ar pagatavoto mērci un virsū kārto izceptās vīnogu lapas ar skumbriju.

8. Dekorē ar mikrozaļumiem un pievieno dažas ēdamkarotes olīveļļas.

The post Skumbrija vīnogu lapās appeared first on Brīvais Vilnis.

• Uzkarsē katlu ar eļļu un pievieno rīsu nūdeles. Nūdeles fritē dažas sekundes līdz tās kļūst kraukšķīgas. Pēc tam izņem tās no katla un noliec malā.
• Katlā uzvāri ūdeni līdz tas sāk burbuļot un pievieno sāli. Pievieno makaronus un vāri 5-7 minūtes līdz tie kļūst nedaudz cieti (al dente). Tad nosusini tos un noliec malā.
• Sasmalcini ingveru un ķiplokus mazos gabaliņos. Laimu un apelsīnu nomizo un mizas sagriež šķēlītēs. Lielā pannā uz vidējas liesmas izkausē sviestu, pievieno ķiplokus, ingveru, laima un apelsīna miziņas un cep aptuveni minūti.
• Sagriež ķiršu tomātiņus uz pusēm un pievieno pannai. Sagriež čili šķēlītēs un arī pievieno pannai. Pievieno čili pastu, tomātu sulu, ielej kokosriekstu pienu un visu samaisi. Nobeigumā pannai pievieno tunča konservus (nosusinātus). Kārtīgi samaisi un sautē 2 minūtes.
• Pannai pievieno makaronus un visu kopā atkal kārtīgi samaisa. Pievieno smalki sagrieztu koriandru un seleriju. Iespied laima sulu un ēdiens ir gatavs pasniegšanai.
• Pārliec makaronus uz šķīvja, pievieno sāli, piparus un rotā ar fritētām rīsu nūdelēm. Pasniedz karstu un izbaudi lielisko makaronu kombināciju ar tunci.

Padomi:

• Vāri līdz nedaudz cietiem makaroniem: lai pagatavotu ideālus makaronus vāri tos līdz tie ir nedaudz cieti (al dente) jeb makaronu ārpuse ir mīksta un bet iekšpuse – nedaudz cieta.
• Izmanto svaigas sastāvdaļas: svaigs ingvers, ķiploki kā arī garšaugi piešķirs tavam ēdienam patīkamāku aromātu un garšu.
• Pielāgo garšvielu daudzumu savai gaumei: recepte ietver čili pastu un čili, taču vari to pielāgot atkarībā no sava vēlamā garšvielu daudzuma.
• Izmanto labas kvalitātes tunci: labākajai garšai izvēlies kvalitatīvu tunci. Iesakām konservus “Brīvais Vilnis”.
• Pievieno kraukšķīgumu ar fritētām rīsu nūdelēm: mājās gatavotas vai veikalā nopērkamās fritētās rīsu nūdeles nav obligātas, taču var būt lielisks kraukšķīgais garnējums, kas pievieno ēdienam patīkamu tekstūras salikumu.

1. Uzkarsē katlu ar eļļu un pievieno rīsu nūdeles. Nūdeles fritē dažas sekundes līdz tās kļūst kraukšķīgas. Pēc tam izņem tās no katla un noliec malā.

2. Katlā uzvāri ūdeni līdz tas sāk burbuļot un pievieno sāli. Pievieno makaronus un vāri 5-7 minūtes līdz tie kļūst nedaudz cieti (al dente). Tad nosusini tos un noliec malā.

3. Sasmalcini ingveru un ķiplokus mazos gabaliņos. Laimu un apelsīnu nomizo un mizas sagriež šķēlītēs. Lielā pannā uz vidējas liesmas izkausē sviestu, pievieno ķiplokus, ingveru, laima un apelsīna miziņas un cep aptuveni minūti.

4. Sagriež ķiršu tomātiņus uz pusēm un pievieno pannai. Sagriež čili šķēlītēs un arī pievieno pannai.

5. Pievieno čili pastu, tomātu sulu, ielej kokosriekstu pienu un visu samaisi.

6. Nobeigumā pannai pievieno tunča konservus (nosusinātus). Kārtīgi samaisi un sautē 2 minūtes.

7. Pannai pievieno makaronus un visu kopā atkal kārtīgi samaisa. Pievieno smalki sagrieztu koriandru un seleriju. Iespied laima sulu un ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

8. Pārliec makaronus uz šķīvja, pievieno sāli, piparus un rotā ar fritētām rīsu nūdelēm. Pasniedz karstu un izbaudi lielisko makaronu kombināciju ar tunci.

The post Pasta ar tunci appeared first on Brīvais Vilnis.

• Rīsus vāra verdošā ūdenī, ievērojot norādījumus uz iepakojuma, vārīšanas laikā pievieno sāli. Kad rīsi gatavi, nokāš un noliek malā.
• Smalki sagriež sīpolu mazos gabaliņos un sakarsētā katlā izkausē sviestu. Sīpolus cep katlā uz vidējas liesmas līdz tie kļūst caurspīdīgi un iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu.
• Tad ielej katlā 250ml ūdens un uzkarsē līdz tas gandrīz sāk vārīties. Kad ūdens ir uzkarsēts, pievieno skābo krējumu un samaisi. Pēc tam atdali olas dzeltenumu no baltuma un pievieno verdošajai zupai. Maisi pusminūti.
• Pievieno vārītos rīsus katlā un samaisi līdz saturs sāk vārīties. Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, koriandru, pētersīļus un dilles, pēc garšas pievieno sāli, piparus un citrona sulu.
• Ļauj visam vārīties vēl dažas minūtes līdz garšas ir saplūdušas un zupa ir sabiezējusi.
• Konservēto lasi notecini un ieliec zupas bļodā. Uzlej uzvārīto zupu un pabeidz ar olīveļļu un mikrozaļumiem.
• Pasniedz zupu ar maizītēm vai grauzdiņiem un izbaudi dažādās garšas, kas balansē viena ar otru šajā brīnišķīgajā ēdienā.

Padomi:

• Izmanto svaigas sastāvdaļas: izmanto svaigus garšaugus un dārzeņus, piemēram, pētersīļus, dilles, ķiplokus un baltos sīpolus, lai iegūtu garšīgu un veselīgu zupu.
• Gatavo rīsus atsevišķi: gatavo rīsus atsevišķi un pievieno zupai, kad tie ir gatavi. Tas neļaus rīsiem kļūt pārāk bieziem un palīdzēs saglabāt tā tekstūru.
• Izmantojiet olas dzeltenumu, lai iegūtu krēmīgu tekstūru: pirms pievienošanas zupai mēģini saputot olas dzeltenumu skābajā krējumā. Tas piešķirs zupai krēmīgu tekstūru un papildu garšas dimensiju.
• Rotā ar svaigiem zaļumiem un citronu: izrotā zupu ar svaigu koriandru, pētersīļiem un citrona sulu, lai ēdiens kļūtu svaigāks un tā garša – vieglāka. Pasniedz zupu ar grauzdētu maizi, lai iegūtu sātīgu un gardu maltīti.
• Eksperimentē ar pipariem un garšvielām: lai zupai piešķirtu nelielu asumu, mēģini pievienot kādu garšvielu, piemēram, kajēnas piparus vai sarkano piparu pārslas. Lai iegūtu eksotiskāku garšu, vari pievienot arī karija pulveri vai sarkano papriku.

1. Rīsus vāra verdošā ūdenī, ievērojot norādījumus uz iepakojuma, vārīšanas laikā pievieno sāli. Kad rīsi gatavi, nokāš un noliek malā.

2. Smalki sagriež sīpolu mazos gabaliņos un sakarsētā katlā izkausē sviestu. Sīpolus cep katlā uz vidējas liesmas līdz tie kļūst caurspīdīgi un iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu.

3. Tad ielej katlā 250ml ūdens un uzkarsē līdz tas gandrīz sāk vārīties. Kad ūdens ir uzkarsēts, pievieno skābo krējumu un samaisi. Pēc tam atdali olas dzeltenumu no baltuma un pievieno verdošajai zupai. Maisi pusminūti.

4. Pievieno vārītos rīsus katlā un samaisi līdz saturs sāk vārīties. Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, koriandru, pētersīļus un dilles, pēc garšas pievieno sāli, piparus un citrona sulu. Ļauj visam vārīties vēl dažas minūtes līdz garšas ir saplūdušas un zupa ir sabiezējusi.

5. Konservēto lasi notecini un ieliec zupas bļodā. Uzlej uzvārīto zupu un pabeidz ar olīveļļu un mikrozaļumiem.

6. Pasniedz zupu ar maizītēm vai grauzdiņiem un izbaudi dažādās garšas, kas balansē viena ar otru šajā brīnišķīgajā ēdienā.

The post Svaiga zupa ar lasi appeared first on Brīvais Vilnis.