Приготовление:
- Чтобы приготовить горчичный соус, смешайте 3 яичных желтка, дижонскую горчицу, соль, перец и лимонный сок в жаропрочной миске. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет. Как только он достигнет желаемой консистенции, снимите миску с огня и отставьте в сторону.
- Намажьте сливочный сыр поверх каждой половины булочки.
- Для подачи, выложите поджаренный хлеб на тарелку и посыпьте сверху салатным миксом. Слейте жидкость с тунца и нарежьте лук и каперсы. Выдавите лимонный сок на овощи и добавьте нарезанные соленые огурцы. Смешайте это с тунцом. Выложите смесь с тунцом на тосты.
- Аккуратно достаньте яйца пашот из мешочков и положите их поверх смеси с тунцом. Полейте тост горчичным соусом и украсьте блюдо микрозеленью, каперсами и помидорами черри.
- Сбрызните салатный микс 2 столовыми ложками оливкового масла и выдавите немного лимонного сока.
Приготовление яйца пашот:
Ингредиенты:
- Пищевая пленка
- Всего капля масла
- 1 яйцо
Подготовка:
- Нагрейте кастрюлю с водой почти до кипения.
- Возьми липкую плёнку и нанеси на неё несколько капель оливкового масла. Затем пальцами распредели масло по всей поверхности фольги — это делается для того, чтобы потом было легче снимать яйцо.
- Разбей в него яйцо. Сделай закрытый узел или используй шнурок или заколку для волос, чтобы закрыть сумку.
- Поместите пакет в воду и варите от 3,5 до 4,5 минут, в зависимости от того, насколько твердые яйца вам нравятся.
- Отрежьте ножницами верхнюю часть под узлом/завязками/заколкой для волос/чем-нибудь еще, и снимите пленку.
- Разрежь булочки и обжарь их.
Советы:
Подавайте блюдо красиво: чтобы блюдо выглядело привлекательно, положите поджаренный хлеб на тарелку, добавьте тунец и полейте голландским соусом. По бокам добавьте салатный микс и помидоры черри. Украсьте нарезанной петрушкой или зеленым луком. Немедленно подавайте и наслаждайтесь!
1. Доведи воду до кипения в кастрюле.
2. Возьми липкую плёнку и нанеси на неё несколько капель оливкового масла. Затем пальцами распредели масло по всей поверхности фольги — это делается для того, чтобы потом было легче снимать яйцо.
3. Разбей в него яйцо.
4. Сделай закрытый узел или используй шнурок или заколку для волос, чтобы закрыть сумку.
1 яйцо
6. Вытащи мешок из воды и ножницами разрежь под узлом/шнурком/зажимом для волос.
7. Разрежь булочки и обжарь их.
8. Добавь в миску масло, 3 яичных желтка и дижонскую горчицу, а также лимонный сок, соль и перец. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет. Как только он достигнет желаемой консистенции, снимите миску с огня и отставьте в сторону.
9. Намажь каждый ломтик хлеба сливочным сыром.
10. Для подачи выложи поджаренный хлеб на тарелку и добавь салатный микс. Слейте жидкость с тунца и нарежьте лук и каперсы. Выдавите лимонный сок на овощи и добавьте нарезанные соленые огурцы. Смешайте это с тунцом. Выложите смесь с тунцом на тосты.
11. Извлеки варёные яйца из пакета и выложи поверх смеси тунца, затем полей приготовленным соусом. Полейте тост горчичным соусом и украсьте блюдо микрозеленью, каперсами и помидорами черри.
12. Полей блюдо 2 столовыми ложками оливкового масла и выжми немного лимонного сока поверх салатного микса.
