Приготовление:
- Баклажан нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на разогретой сковороде в течение шести минут, перевернув в середине приготовления. После приготовления, отложите ломтики баклажана в сторону, чтобы они остыли.
- Пока баклажан остывает, приготовьте начинку. В блендере смешайте по ½ части кешью и грецких орехов и измельчите. Отложить в сторону. Возьмите еще половину грецких орехов и кешью, добавьте куркуму, чеснок, уксус, перец, соль и воду. Взбейте в блендере до состояния нежной пасты. Выложите пасту в миску и добавьте немного воды, если по консистенции она слишком густая. Консистенция пасты должна быть как пюре.
- Затем растопите сливочное масло на разогретой сковороде и добавьте нарезанный кубиками белый лук.
- Обжарьте лук до готовности, а затем выключите огонь. Добавьте смесь кешью и грецких орехов, соль, перец. Хорошо перемешайте и выдавите гранат, чтобы добавить аромата. Когда смесь остынет, хорошо перемешайте ее руками.
- Выложите ломтики баклажана на кухонную доску. Слейте жидкость с консервированных шпрот. Положите одну столовую ложку приготовленной пасты на один конец каждого ломтика баклажана и добавьте одну-две шпроты. Затем сверните их в рулетики.
- Наконец, приготовленное овощно-ореховое пюре вылейте на тарелку в трех местах и сверху выложите шесть баклажановых рулетиков. Украсьте микрозеленью, кешью и гранатом, сбрызните слитым из консервы маслом. Наслаждайтесь вкусными и полезными баклажановыми рулетиками!
Советы:
- Выбирайте свежие баклажаны, твердые и блестящие, без видимых вмятин или пятен. Такой баклажан равномерно приготовится и будет вкусным в рулетах.
- При жарке баклажанов используйте сковороду с антипригарным покрытием и не размещайте баклажаны вплотную друг к другу на сковороде. Это поможет баклажанам приготовиться равномерно и не прилипнуть к сковороде.
- Поджарьте грецкие орехи, прежде чем блендировать их в пюре. Это подчеркнет их ореховый вкус и сделает пюре более ароматным.
- Украсьте блюдо свежей зеленью, например микрозеленью или листьями кинзы, чтобы добавить яркости и красок. Свежие травы также дополнят другие вкусы в блюде и сделают его еще более вкусным.
- Для более насыщенного вкуса попробуйте запечь баклажаны, а не поджарить. Это подчеркнет их естественную сладость и придаст блюду дымный оттенок.
- Чтобы сэкономить время, вы можете приготовить начинку из кильки заранее и хранить ее в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы собирать рулетики.
1. Разрежь баклажан вдоль и обжарь на горячей сковороде в течение 6 минут, поворачивая на полпути приготовления. После приготовления, отложите ломтики баклажана в сторону, чтобы они остыли.
2. Пока баклажаны остывают, приготовь пасту для начинки. В блендере смешайте по ½ части кешью и грецких орехов и измельчите. Отложить в сторону.
3 Возьми вторую половину грецких орехов и орехов кешью, добавь куркуму, чеснок, уксус, перец, соль и воду. Взбейте в блендере до состояния нежной пасты. Выложите пасту в миску и добавьте немного воды, если по консистенции она слишком густая. Консистенция пасты должна быть как пюре.
4 Растопи масло на горячей сковороде и добавь нарезанный кубиками белый лук.
5. Обжарь лук до готовности, затем выключи огонь. Добавьте смесь кешью и грецких орехов, соль, перец. Хорошо перемешайте и выдавите гранат, чтобы добавить аромата. Когда смесь остынет, хорошо перемешайте ее руками.
6. Положи ломтики баклажана на кухонную доску. Слейте жидкость с консервированных шпрот. Положите одну столовую ложку приготовленной пасты на один конец каждого ломтика баклажана и добавьте одну-две шпроты. Затем сверните их в рулетики.
7 Наконец, ложкой выложи на тарелку в трёх местах готовое овощно-ореховое пюре и разложи сверху шесть баклажанных рулетиков. Украсьте микрозеленью, кешью и гранатом, сбрызните слитым из консервы маслом. Наслаждайтесь вкусными и полезными баклажановыми рулетиками!
