Приготовление:
- Для начала, отварите рис в 200 мл воды в течение 12 минут, или в соответствии с инструкциями, указанными на упаковке. По готовности, отложите его в сторону остывать.
- Затем мелко нарежьте лук, чеснок, перец чили, петрушку и кинзу. Сложите все ингредиенты в миску, добавьте консервированную скумбрию без лишней жидкости, немного сока из скумбрии и выдавите сок лимона. Добавьте отваренный рис и все перемешайте.
- Разогрейте духовку до 160°C. Возьмите виноградный лист и положите на него 1 столовую ложку смеси со скумбрией. Плотно заверните его и положите в форму для запекания.
- Повторите процесс с оставшимися виноградными листьями и смесью. Запекайте скумбрию в виноградных листьях в духовке в течение 20 минут или до хрустящей корочки.
- Пока виноградные листья запекаются, приготовьте соус, смешав в миске густые сливки, мелко натертый огурец, чеснок, кинзу, щепотку соли и черного перца и лимонный сок.
- Вылейте соус на сервировочную тарелку, а сверху разложите запеченные виноградные листья со скумбрией.
- Украсьте микрозеленью и сбрызните несколькими столовыми ложками оливкового масла. Ваша вкусная и полезная скумбрия в виноградных листьях готова к подаче, наслаждайтесь!
Советы:
- Выбирая виноградные листья для этого рецепта, убедитесь, что они нежные и не слишком большие.
- Чтобы усилить вкус рыбы, вы можете добавить в рыбную смесь цедру лимона или немного белого вина.
- Чтобы виноградные листья не прилипали к форме для запекания, ее можно смазать растительным или сливочным маслом перед тем, как вы положите на нее завернутую в виноградные листья рыбу.
- Если вы предпочитаете хрустящую текстуру, вы можете смазать маслом виноградные листья.
- Для придания остроты, добавьте немного кайенского перца или паприки в смесь с рыбой или посыпьте запеченную рыбу хлопьями красного перца перед подачей на стол.
1. Добавь к рису воду в соотношении 1:1,5 и вари 12 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке. По готовности, отложите его в сторону остывать.
2. Мелко нарежь лук, чеснок, перец чили, петрушку и кинзу.
3 Положи все ингредиенты в миску, добавь консервированную скумбрию, слитую из неё сок, и выжми на неё лимонный сок. Добавьте отваренный рис и все перемешайте.
4. Предварительно разогрей духовку до 160°С. Возьмите виноградный лист и положите на него 1 столовую ложку смеси со скумбрией. Плотно заверните его и положите в форму для запекания.
5. Запекай завернутые виноградные листья в течение 20 минут или до хрустящей корочки.
6. Пока ты ждешь, пока виноградные листья сварятся, приготовь соус. смешав в миске густые сливки, мелко натертый огурец, чеснок, кинзу, щепотку соли и черного перца и лимонный сок.
7 Покрой тарелку приготовленным соусом и сверху положи жареные виноградные листья и скумбрию.
8. Гарнируй микрозеленью и добавь несколько столовых ложек оливкового масла.
