Anleitung:
- Um dieses Rezept zu beginnen, koche den Reis in 200 ml Wasser für 12 Minuten oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn er fertig ist, lasse ihn abkühlen und stelle ihn beiseite.
- Hacke als Nächstes die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote, die Petersilie und den Koriander fein. Gib alle Zutaten in eine Schüssel, füge abgetropfte Makrele aus der Dose, etwas Saft der Makrele und den Zitronensaft hinzu. Füge den gekochten Reis hinzu und mische alles gut durch.
- Heize den Ofen auf 160 °C vor. Nimm ein Weinblatt und lege 1 Esslöffel der Makrelemischung darauf. Wickle es fest ein und lege es in eine Backform. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Weinblättern und der Mischung.
- Backe die eingewickelten Weinblätter im Ofen für 20 Minuten oder bis sie knusprig sind.
- Während die Weinblätter backen, bereite die Soße vor, indem du Sauerrahm, fein geriebene Gurke, Knoblauch, Koriander, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer sowie Zitronensaft in einer Schüssel vermischst.
- Gieße die Soße auf einen Servierteller und lege die gebackenen Weinblätter mit der Makrele darauf. Garniere mit Microgreens und beträufle alles mit ein paar Esslöffeln Olivenöl.
- Deine köstliche und gesunde Makrele in Weinblättern ist bereit zum Servieren und Genießen!
Tipps:
- Wähle für dieses Rezept zarte und nicht zu große Weinblätter aus.
- Um den Geschmack des Fisches zu intensivieren, kannst du der Fischmischung Zitronenschale oder einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Um zu verhindern, dass die Weinblätter in der Backform kleben bleiben, kannst du die Form vor dem Einlegen des eingewickelten Fisches mit Öl oder Butter bestreichen.
- Wenn du eine knusprigere Textur bevorzugst, kannst du die Weinblätter mit Öl bestreichen.
- Für eine zusätzliche Schärfe kannst du der Fischmischung etwas Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügen oder rote Pfefferflocken über den gebackenen Fisch streuen, bevor du ihn servierst.
1. 1:1,5 Wasser zum Reis geben und 12 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen. Wenn er fertig ist, lasse ihn abkühlen und stelle ihn beiseite.
2. die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote, die Petersilie und den Koriander fein hacken.
3 Alle Zutaten in eine Schüssel geben, die abgetropfte Makrele aus der Dose hinzufügen und den Zitronensaft darüber auspressen. Füge den gekochten Reis hinzu und mische alles gut durch.
4. heize den Backofen auf 160°C vor. Nimm ein Weinblatt und lege 1 Esslöffel der Makrelemischung darauf. Wickle es fest ein und lege es in eine Backform. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Weinblättern und der Mischung.
5. 20 Minuten backen, bis die eingewickelten Weinblätter knusprig sind.
6. Während du wartest, bis die Traubenblätter gar sind, machst du die Soße. indem du Sauerrahm, fein geriebene Gurke, Knoblauch, Koriander, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer sowie Zitronensaft in einer Schüssel vermischst.
7 Bedecke den Teller mit der vorbereiteten Sauce und gib die gebratenen Weinblätter und die Makrele darauf.
8. mit Mikrogrün garnieren und ein paar Esslöffel Olivenöl dazugeben.
