Приготовление:
- Чтобы приготовить горчичный соус, смешайте 3 яичных желтка, дижонскую горчицу, соль, перец и лимонный сок в жаропрочной миске. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет. Как только он достигнет желаемой консистенции, снимите миску с огня и отставьте в сторону.
- В отдельной миске смешайте салатный микс, разрезанные пополам помидоры черри, нарезанные вяленые томаты и нарезанный красный лук. Добавьте оливковое масло, выдавите сок половины лимона, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Выложите на сервировочную тарелку. Намажьте сливочный сыр на каждый ломтик тоста и красиво выложите посредине салатного микса. Разделите консервированный лосось на более мелкие кусочки и положите их поверх сыра на тосте.
- Аккуратно достаньте яйца пашот из мешочков и положите их поверх лосося. Полейте тост горчичным соусом и украсьте черной тобико, базиликом и каперсами. Ваш тост с яйцом пашот и лососем готов!
Приготовление яйца пашот:
Ингредиенты:
- Пищевая пленка
- Всего капля масла
- 1 яйцо
Подготовка:
- Нагрейте кастрюлю с водой почти до кипения.
- Возьми липкую плёнку и нанеси на неё несколько капель оливкового масла. Затем пальцами распредели масло по всей поверхности фольги — это делается для того, чтобы потом было легче снимать яйцо.
- Разбей в него яйцо. Сделай закрытый узел или используй шнурок или заколку для волос, чтобы закрыть сумку.
- Поместите пакет в воду и варите от 3,5 до 4,5 минут, в зависимости от того, насколько твердые яйца вам нравятся.
- Отрежьте ножницами верхнюю часть под узлом/завязками/заколкой для волос/чем-нибудь еще, и снимите пленку.
- Выложите яйцо из пленки на салат и наслаждайтесь!
Советы:
- Варите яйца пашот правильно: сварить яйца пашот может быть непросто, поэтому важно следовать инструкции, чтобы получить идеально приготовленные яйца пашот. Убедитесь, что вода слегка кипит. Кроме того, не забудьте засечь время для варки яиц, чтобы они получились именно такими, как вам нравятся.
- Используйте ароматный соус: паровой соус, приготовленный из яичных желтков, дижонской горчицы, сливочного масла, соли и лимонного сока, делает это блюдо целостным Убедитесь, что соус хорошо приправлен и имеет хороший баланс вкусов. Вы можете добавлять приправу на свой вкус.
- Украсьте свежей зеленью и черной тобико: украшение блюда свежей зеленью и черной тобико придаст блюду аромат и визуальную привлекательность. Используйте микротравы и черную тобико, чтобы блюдо выглядело наряднее и аппетитнее.
- Смешайте сливочный сыр с небольшим количеством лимонного сока и черного перца для придания аромата.
- Приправляйте салатный микс солью и перцем непосредственно перед подачей на стол, чтобы предотвратить увядание овощей.
- Сбрызните небольшим количеством лимонного сока яйца пашот и лосось для дополнительного вкуса. Для большей насыщенности блюдо можно полить небольшим количеством голландского соуса. Для более здорового варианта используйте цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба.
1. Доведи воду до кипения в кастрюле.
2. Возьми липкую плёнку и нанеси на неё несколько капель оливкового масла. Затем пальцами распредели масло по всей поверхности фольги — это делается для того, чтобы потом было легче снимать яйцо.
3. Разбей в него яйцо.
4. Сделай закрытый узел или используй шнурок или заколку для волос, чтобы закрыть сумку.
5 Помести пакет с яйцом в кипящую воду и вари 3,5 — 4,5 минуты, или в зависимости от того, насколько упругим на вкус будет варёное яйцо.
6. Вытащи мешок из воды и ножницами разрежь под узлом/шнурком/зажимом для волос.
7. Разрежь булочки и обжарь их.
8. Чтобы приготовить горчичный соус, взбей в жаропрочной миске 3 яичных желтка, дижонскую горчицу, соль, перец и лимонный сок. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет. Как только он достигнет желаемой консистенции, снимите миску с огня и отставьте в сторону.
9. В отдельную миску помести салатный микс, разрезанные пополам помидоры черри, измельчённые вяленые помидоры и нарезанный красный лук. Добавьте оливковое масло, выдавите сок половины лимона, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты.
10. Намажь каждый ломтик тоста сливочным сыром и положи в центр тарелки. Намажьте сливочный сыр на каждый ломтик тоста и красиво выложите посредине салатного микса. Разделите консервированный лосось на более мелкие кусочки и положите их поверх сыра на тосте.
11. Осторожно извлеки яйца-пашот из мешочков и выложи на лосося. Полей тосты горчичным соусом.
12. Гарнируй чёрной икрой тобико, базиликом и каперсами. Ваш тост с яйцом пашот и лососем готов!
