Instrucciones:
- Para hacer la salsa de mostaza, bate 3 yemas de huevo, mostaza Dijon, sal, pimienta y jugo de limón en un tazón resistente al calor. Coloca el tazón sobre una olla de agua caliente y continúa batiendo hasta que la salsa espese. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, retira el tazón del calor y déjalo a un lado.
- En otro tazón, mezcla la mezcla de ensalada, los tomates cherry cortados por la mitad, los tomates secados al sol picados y la cebolla roja picada. Agrega aceite de oliva, exprime la mitad del jugo de limón y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los ingredientes.
- Unta el queso crema en cada rebanada de pan y colócalas en el centro del plato sobre la mezcla de ensalada. Corta el salmón enlatado en trozos más pequeños y colócalos encima del queso crema. Con cuidado, retira los huevos escalfados de las bolsas de sándwich y colócalos encima del salmón.
- Vierte la salsa de mostaza sobre el pan y decora con tobiko negro, albahaca y alcaparras. ¡Tu tostada de huevos escalfados y salmón está lista para servir!
Instrucciones para el huevo poché:
Ingredientes:
- 1 bolsa de sándwich
- Unas gotas de aceite de oliva
- 1 huevo
Instrucciones
- Calienta una olla de agua hasta que esté a punto de hervir.
- Coge un poco de film transparente y ponle unas gotas de aceite de oliva. A continuación, extiende el aceite con los dedos por toda la superficie del papel de aluminio; esto se hace para que luego sea más fácil retirar el huevo.
- Rompe un huevo dentro. Haz un nudo cerrado o utiliza un cordón de zapato o una pinza para el pelo para cerrar la bolsa.
- Coloca la bolsa en el agua y cocina durante 3 minutos y medio a 4 minutos y medio, dependiendo de qué tan firme te guste el huevo.
- Retira la bolsa y corta la parte superior bajo el nudo o abrazadera con unas tijeras.
- Luego, simplemente vierte el huevo de la bolsa sobre la ensalada ¡y disfruta!
Consejos:
- Cocina los huevos escalfados adecuadamente: Cocinar huevos escalfados puede ser complicado, así que es importante seguir el método correcto para obtener huevos escalfados perfectos. Asegúrate de que el agua esté suavemente hirviendo. Además, no olvides controlar el tiempo para obtener los huevos en el punto que prefieras.
- Utiliza una salsa sabrosa: La salsa hecha con yemas de huevo, mostaza Dijon, mantequilla, sal y jugo de limón al vapor es lo que une este plato. Asegúrate de que la salsa esté bien sazonada y tenga un buen equilibrio de sabores. Puedes ajustar el condimento a tu gusto.
- Decora con hierbas frescas y tobiko negro: Decorar el plato con hierbas frescas y tobiko negro agrega tanto sabor como atractivo visual al plato. Usa micro hierbas y tobiko negro para que el plato luzca más elegante y apetitoso.
- Mezcla el queso crema con un poco de jugo de limón y pimienta negra para obtener más sabor.
- Sazona la mezcla de ensalada con sal y pimienta justo antes de servir para evitar que las verduras se marchiten.
- Rocía un poco de jugo de limón adicional sobre los huevos escalfados y el salmón para darle más sabor. Para obtener más riqueza, puedes agregar un poco de salsa holandesa sobre el plato. Para una versión más saludable, usa pan integral en lugar de pan blanco.
1. Pon el agua a hervir en un cazo.
2. Coge un poco de film transparente y ponle unas gotas de aceite de oliva. A continuación, extiende el aceite con los dedos por toda la superficie del papel de aluminio; esto se hace para que luego sea más fácil retirar el huevo.
3. Rompe un huevo dentro.
4. Haz un nudo cerrado o utiliza un cordón de zapato o una pinza para el pelo para cerrar la bolsa.
5 Introduce la bolsa con el huevo en agua hirviendo y cuécelo durante 3,5 – 4,5 minutos, o según el sabor firme del huevo cocido.
6. Saca la bolsa del agua y corta por debajo del nudo/lazo/la pinza del pelo con unas tijeras.
7. Corta los bollos y fríelos.
8. Para hacer la salsa de mostaza, bate las 3 yemas de huevo, la mostaza de dijon, la sal, la pimienta y el zumo de limón en un cuenco refractario. Coloca el tazón sobre una olla de agua caliente y continúa batiendo hasta que la salsa espese. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, retira el tazón del calor y déjalo a un lado.
9. En un bol aparte, pon la mezcla de ensalada, los tomates cherry cortados por la mitad, los tomates secos picados y la cebolla roja picada. Agrega aceite de oliva, exprime la mitad del jugo de limón y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los ingredientes.
10. Unta cada rebanada de pan tostado con queso crema y colócalas en el centro del plato. Corta el salmón enlatado en trozos más pequeños y colócalos encima del queso crema. Con cuidado, retira los huevos escalfados de las bolsas de sándwich y colócalos encima del salmón.
11. Saca con cuidado los huevos escalfados de las bolsitas y colócalos sobre el salmón. Vierte la salsa de mostaza sobre las tostadas.
12. Decora con caviar de tobiko negro, albahaca y alcaparras. ¡Tu tostada de huevos escalfados y salmón está lista para servir!
