Anleitung:
- Beginne damit, die Reisnudelchips zuzubereiten, Erhitze einen Topf mit Öl, bis es heiß ist, und füge die Reisnudeln hinzu.
- Frittiere 15 g Nudeln für ein paar Sekunden, bis sie knusprig sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite. Koche die anderen 15 g Nudeln in Wasser, bis sie gar sind, und stelle sie ebenfalls beiseite.
- Als Nächstes schäle die Orange, schneide sie in Scheiben und presse den Saft in eine große Schüssel.
- In derselben Schüssel vermische die gemischten Salatblätter, Rucola, Kirschtomaten, geschnittene Gurke, rote, orangefarbene und grüne Paprika. Füge Zitronensaft, Olivenöl, gekochte Reisnudeln, Salz und Pfeffer hinzu und schmecke es ab. Vorsichtig vermischen, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
- Serviere den Salat auf einem Servierteller, gib die Reisnudelchips darauf und dekoriere mit Zitronenscheiben. Zum Schluss gib die 3 Arten von Sprotten auf den Salat oder an die Seiten des Salats.
Tipps:
Bereite das Gemüse perfekt vor: Schneide das Gemüse in gleich große Stücke und schneide die Gurke und die Paprika in Julienne-Art (gestiftelt). Stelle sicher, dass das Gemüse knackig und frisch ist, da es dem Salat Textur und Geschmack verleiht.
Erhitze eine Pfanne mit Öl und gib die Reisnudeln hinein. Frittiere 15 g Nudeln für ein paar Sekunden, bis sie knusprig sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite. Koche die anderen 15 g Nudeln in Wasser, bis sie gar sind, und stelle sie ebenfalls beiseite.
2 Schäle die Orange, schneide sie in Scheiben und presse den Saft in eine Rührschüssel aus.
3. in der gleichen Schüssel Salat, Rucola, Kirschtomaten, Gurkenscheiben, rote, orangefarbene und grüne Paprika mischen. Füge Zitronensaft, Olivenöl, gekochte Reisnudeln, Salz und Pfeffer hinzu und schmecke es ab. Vorsichtig vermischen, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
4 Richte den Salat auf einem Teller an, gib die gebratenen Reisnudeln dazu und garniere ihn mit Zitronenscheiben.
5. Zum Schluss gibst du 3 Sorten Sprotten oben oder an den Seiten auf den Salat.
