Anleitung:
- Zuerst die Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
- Dann die weiße Zwiebel fein hacken. In einer mittelgroßen Pfanne oder einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald sie geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel glasig wird.
- Als nächstes das Mehl in den Topf geben und ständig umrühren, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig verteilt ist. Die Hälfte des Wassers hinzufügen. Mit einem Handmixer die Mischung zu einer glatten Suppe pürieren und darauf achten, dass keine Mehlklumpen entstehen.
- Sobald die Suppe eingedickt ist, Quinoa und gehackten Koriander, Petersilie und Dill hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel ein Ei aufschlagen und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen und die Eimischung langsam unter ständigem Rühren zur Suppe geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den abgetropften Konservenlachs aufbewahren, etwas Öl beiseite stellen und den Lachs in eine Servierschüssel geben.
- Die Suppe über den Lachs gießen und mit einigen Esslöffeln Lachsöl und Microgreens garnieren.
- Heiß servieren und deine köstliche Lachs-Quinoa-Suppe genießen.
Tipps:
- Beim Anbraten der Zwiebel darauf achten, sie weich und glasig, aber nicht braun zu kochen. Dadurch bekommt die Suppe einen süßeren und mildereren Geschmack.
- Für den besten Geschmack frische Kräuter verwenden. Sie fein hacken und am Ende des Kochvorgangs hinzufügen, um sie frisch zu halten.
- Für eine glattere Suppe die Suppenmischung vor dem Hinzufügen von Ei und Zitronensaft pürieren. Beim Hinzufügen des Eies zur Suppe vorsichtig sein, damit es nicht stockt (gerinnt). Das geschlagene Ei langsam in die Suppe gießen und dabei ständig rühren.
- Chikhirtma heiß servieren, mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Stück Lachs obendrauf. Du kannst es auch mit anderen Kräutern und Gewürzen garnieren, um Geschmack und Farbe hinzuzufügen.
1. bereite die Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung zu.
2. die weiße Zwiebel fein hacken. In einer mittelgroßen Pfanne oder einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald sie geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel glasig wird.
3. das Mehl unter ständigem Rühren in den Topf geben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. 200 ml Wasser hinzufügen.
5 Verwende einen Stabmixer, um alles zu einer glatten Paste zu verarbeiten.
6. Wenn die Suppe eingedickt ist, die Quinoa, den gehackten Koriander, die Petersilie und den Dill dazugeben und umrühren.
7 Schlage das Ei in einer separaten Schüssel auf und gib den Zitronensaft dazu. Gut mischen und die Eimischung langsam unter ständigem Rühren zur Suppe geben.
8 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. den Dosenlachs abtropfen lassen, etwas Öl aufbewahren und in eine Servierschale geben.
10. Gieße die Suppe über den Lachs und füge ein paar Esslöffel des reservierten Lachsöls und ein Bündel Mikrogrün hinzu.
11. heiß servieren und das köstliche Chikhirtma genießen.
