Instrucciones:
- Para comenzar, prepara la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
- Luego, pica finamente la cebolla blanca. En una sartén o cazuela mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agrega la cebolla picada y cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- A continuación, agrega la harina a la cazuela, revolviendo constantemente para asegurarte de que se distribuya de manera uniforme. Agrega la mitad del agua. Usa una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una sopa suave, asegurándote de eliminar cualquier grumo de harina.
- Una vez que la sopa haya espesado, agrega la quinoa y el cilantro, perejil y eneldo picados, y revuelve hasta que estén combinados.
- En un tazón aparte, rompe un huevo y exprime jugo de limón. Mezcla bien y agrega lentamente la mezcla de huevo a la sopa mientras revuelves constantemente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Escurre el salmón enlatado, reservando una pequeña cantidad de aceite, y colócalo en un tazón de servir.
- Vierte la sopa sobre el salmón y decora con unas cucharadas de aceite de salmón y micro hierbas.
- Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa sopa de salmón y quinoa.
Consejos:
- Al freír la cebolla, asegúrate de cocinarla hasta que esté suave y transparente, pero no dorada. Esto le dará a la sopa un sabor más dulce y suave.
- Para obtener el mejor sabor, utiliza hierbas frescas. Pícalas finamente y agrégalas al final del proceso de cocción para mantener su frescura.
- Para obtener una sopa más suave, puedes triturar la mezcla de la sopa antes de agregar el huevo y el jugo de limón. Ten cuidado al agregar el huevo a la sopa, ya que no quieres que se cuaje.
- Vierte gradualmente el huevo batido en la sopa mientras revuelves constantemente. Sirve el chikhirtma caliente, con un chorrito de jugo de limón y un trozo de salmón encima. También puedes decorarlo con otras hierbas y especias para agregar sabor y color.
1. Prepara la quinoa siguiendo las instrucciones del envase.
2. Pica finamente la cebolla blanca. En una sartén o cazuela mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agrega la cebolla picada y cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente.
3. Añade la harina a la cacerola, removiendo constantemente hasta obtener una pasta homogénea.
4. Añade 200 ml de agua.
5 Mezcla todo con una batidora de mano hasta obtener una pasta homogénea.
6. Cuando la sopa se haya espesado, añade la quinoa, el cilantro picado, el perejil, el eneldo y remueve.
7 Bate el huevo en un cuenco aparte y añade el zumo de limón. Mezcla bien y agrega lentamente la mezcla de huevo a la sopa mientras revuelves constantemente.
8 Añade sal y pimienta al gusto.
9. Escurre el salmón en conserva, reservando un poco de aceite, y colócalo en una fuente.
10. Vierte la sopa sobre el salmón y añade unas cucharadas del aceite de salmón reservado y un puñado de microgreens.
11. Sírvelo caliente y disfruta del delicioso chikhirtma.
