Instrucciones de preparación:
- Para preparar el risotto, comienza cocinando el arroz en agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté cocido, escúrrelo y déjalo a un lado.
- Luego, derrite la mantequilla en una sartén y fríe las setas de bosque hasta que se doren. Luego, agrega el arroz preparado, la pimienta, la sal, el vino y el parmesano a la sartén. Mezcla todo y caliéntalo. Después de eso, agrega 2 cucharadas de crema fresca y caliéntalo nuevamente.
- Escurre el atún (guarda el aceite para terminar el plato) y agrégalo a la mezcla en la sartén. Mezcla todo bien.
- Para servir, utiliza un molde para pasteles pequeño y colócalo en un plato. Llena el molde con la mezcla de risotto preparada. Vierte el aceite de atún de la lata sobre el risotto y decora con parmesano.
Consejos:
- Utiliza atún de alta calidad: Como el atún es el protagonista de este plato, es importante utilizar el atún de mejor calidad que puedas encontrar. El atún Brīvais Vilnis es una excelente opción.
- Cocina el arroz al dente: Para asegurarte de que tu risotto tenga la textura perfecta, cocina el arroz al dente. Esto significa que debe estar cocido pero aún tener un poco de firmeza. El arroz demasiado cocido puede convertir tu risotto en un desastre pastoso.
- No olvides remover: El risotto necesita ser removido constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la sartén y asegurarse de que se cocine de manera uniforme. Utiliza una cuchara de madera para remover el arroz y agrega el líquido lentamente para permitir que el arroz lo absorba correctamente. Añade el vino blanco y el aceite de oliva separado del atún poco a poco, para que el arroz los absorba mejor.
- Utiliza queso parmesano de buena calidad: El queso parmesano es un ingrediente importante en este plato y puede marcar una gran diferencia en el sabor. Utiliza queso parmesano recién rallado para obtener los mejores resultados.
- Decora con hierbas frescas: Agrega un toque de frescura a tu risotto decorándolo con hierbas frescas como perejil o cebollino. No sólo aportan sabor, sino que también hacen más atractivo el plato.
1. Para hacer el risotto, cuece el arroz en agua hirviendo con sal añadida (la sal debe añadirse al agua hirviendo), siguiendo las instrucciones del paquete, o hiérvelo durante 20 minutos. Una vez que el arroz esté cocido, escúrrelo y déjalo a un lado.
2 Derrite la mantequilla en una sartén y fríe las setas hasta que se doren. Luego, agrega el arroz preparado, la pimienta, la sal, el vino y el parmesano a la sartén. Mezcla todo y caliéntalo. Después de eso, agrega 2 cucharadas de crema fresca y caliéntalo nuevamente.
3 Separa el atún del aceite (guárdalo para más tarde) y añádelo a la mezcla de la sartén. Mezcla todo bien.
4. Para la presentación se utiliza una plantilla de conformación. Llena el molde con la mezcla de risotto preparada.
5 Vierte el aceite de la lata sobre el risotto de atún y adórnalo con queso parmesano.
